On kehitetty tekniikka sen suojaamiseksi homeelta aikana 60 päivää. On vaikea löytää henkilöä, joka tarkastelee tunkkaa tai muutama päivä sitten ostettu homeinen leipä ei ole Ajattelin: he ajattelivat leipää niin, että se jää tuoreeksi eikä homeinen monta päivää!
Kuvia avoimista lähteistä keksitty! Amerikkalainen yritys Texasin Lubbockin kaupungissa sijaitseva Microzap on kehittänyt tekniikan annetaan leivän pysyä tuoreena kahden kuukauden ajan! Yksi eniten uhkia leipälle on sieni Rhizopus stolonifer, joka muodostaa homeen, joka voi onneksi aiheuttaa vaarattoman suoliston sairaus. Leipä on yleensä kääritty polyeteeniin. Samanaikaisesti leivän kosteus haihtuu ja saostuu kosteuden päälle sen pinta. Tämä puolestaan luo erinomaiset olosuhteet muodostumat Rhizopus stolonifer. Parhaimmissakin olosuhteissa leipä onnistuu suojaamaan homeelta kotona enintään 10 päivän ajan, ja todellakin, se muottuu paljon nopeammin. Uuden olemus Microzap-tekniikka on, että leipä sijoitetaan erityiseen mikroaallot, jotka tappavat paitsi MRSA – bakteerit, ja salmonella, mutta myös itiöt, jotka aiheuttavat homeen. Lisäksi järjestyksessä Suojaa leipä muotilta pitämällä se vain erityisessä muodossa uunit vain 10 sekuntia! Uusi tekniikka pääsee eroon valtava jäte. Uskotaan, että kehittyneissä maissa se heitetään pois jopa kolmasosa kuivatuista leipomotuotteista. Yhdysvalloissa BBC: n mukaan amerikkalaisten keskivertoperheen arvioitiin olevan heittää 40% leivästä. Vuosittain jätettä syntyy 165 miljardia dollaria!
