valokuva avoimista lähteistä
Kysy ihmisiltä, kuinka he suhtautuvat tuotteiden ostamiseen, ja useimmat puhuvat supermarketista, jossa he eivät koskaan mene sinne, missä se haisee pahasti ja tuotteet näyttävät säälittäviltä tai miellyttäviltä myymälä, jossa hyvät lihapalat ja hyvät hinnat lapsille puuroa.
Mutta Robert Lustigille, kliinisen pediatrian professorille Kalifornian yliopisto, San Francisco, supermarket on jotain täysin erilaista.
Tämä on lähtökohta taistelussa elämästäsi, jossa valitaan tavallinen ja maustettu jogurtti, appelsiinit tai appelsiini mehu tarkoittaa eroa sairauden ja terveyden välillä.
Viimeiset 30 vuotta ruoassa sokerin esiintyvyys ja kuidun vähentyminen ovat tappavia yhdistelmä kuluttajille, joita elintarviketeollisuus on pettänyt, väittää Lustig.
Hän ilmaisi tämän iskulauseen vuonna 2009 luennossaan Sugar: Bitter totta “, josta tuli videohitti, joka sai lähes 4 miljoonaa katselua YouTubessa ja vuoden 2012 omaa kirjaa ”Ei mitään toivoo: onnistuu huolimatta jalostetusta sokerista ruokia, liikalihavuutta ja muita sairauksia. “Nyt Lustig soveltaa hänen viestintä käytännössä tarjoamalla kuluttajille etuja Supermarketit – sokerissa on 56 tuotetta: opas “Tämän kirjan on tarkoitus seurata ostajat älypuhelimissaan tai tablet-laitteissaan; johto antaa kuluttajille navigoida satojen uusien merkintöjen avulla jalostettuja ruokia, jotka keskittyvät ja laittaa sokerin paikoilleen. Laatua ja määrää koskevat tiedot sokeri elintarvikkeissa – soijamaitosta makkaraan. Mikä ero on? Kuten kirjan nimi osoittaa, sokeri tunnetaan eri nimillä – fruktoosista hedelmämehun, ja nämä vaihtoehdot ovat huomattavasti eroavat siinä, kuinka ne imeytyvät kehoon.
”Kiinnittämällä huomiota pakkauksessa olevaan sokerin osuuteen ihmiset voivat ottaa parempi ratkaisu itsellesi “, Lustig sanoo. Mutta moderni ruokamerkinnät ovat kaukana siitä: ne eivät ole sokerin päivittäisen normin prosenttiosuus on ilmoitettu, mikä ei salli ihmiset laskevat kuinka paljon se on. Liian monta.
Samaan aikaan sokeria lisätään kaikkiin ruokia leivasta alkaen grillikastikkeeseen, ja ainesosat naamioidaan usein oudoiksi nimet ja nimitykset. Esimerkiksi elintarvikkeiden ainesosat luettelossa määränsä mukaan, mutta tuote saattaa sisältää erilaisia sokerimuotoja – ne voivat olla viidennestä yhdeksänteen ainesosaan, jotka, jos ne kootaan yhteen, osoittautuisi sokeriksi, joka ansaitsee luettelon ensimmäisen sijan. kuitenkin etikettien lukeminen et voi erottaa alkuperäisestä luontainen tuotteelle ja lisätylle sokerille – tämä synnyttää kuilua sinun ja terveyden välillä.
Kyse on vähemmän liikalihavuudesta kuin riskistä. aineenvaihduntahäiriöt, mukaan lukien diabetes, sydänsairaudet, rasvamainen maksasairaus, syöpä ja dementia. ja sokeri on merkittävä osa ongelmaa.
Lisätietoja ravinteiden vaikutuksista meidän kirjassa esitelty fysiologia (Lustig aikoo myös julkaista keittokirja vähäsokerisista ruuista ja korkea kuitupitoisuus), mutta kirjoittaja jättää lukijat yleiset ohjeet, kuten nämä kuusi suositusta: älä mene myymälä on nälkäinen; osta noin kohteita, jotka sijaitsevat osoitteessa kaupan kehä – siellä on tuoreita, terveellisiä tuotteet; jos tuotteella on logo, josta olet kuullut, niin se oli altistettu jalostukseen; välttää kaikki “osittain hydrattu “; jos tuotteessa sanotaan” täysjyvävilja “, se ei vielä tarkoita, että se on, mutta jos ei sanota, että se on kokonainen viljaa, niin se ei todellakaan ole se; jos sokeri on lueteltu kolmen ensimmäisen joukossa ainesosat, tämä on jälkiruokatuote.
Mitä muuta? Aloita illallinen salaatilla ilman makeaa kastikettä, joka on maustettu kuiturikkaisilla elintarvikkeilla. Ohita vilja ja müslibaareja ja tee nopea, terveellinen aamiainen keittämällä munakokkelia tai paistettua vähän pekonia illalla. Anna minun lapset kokoavat lounaansa (ilman jälkiruokaa) niistä tuotteista, joita he ovat valitse itse – todennäköisemmin, että he syövät sen.
Lustigin talossa puolestaan ei ole sellaista tuotetta kuin “makeutettu juoma.” “Meillä on maitoa, vettä ja joskus vähän alkoholijuomia, jos ystävät tulevat luoksemme, hän sanoo. – Ei ole syytä juoda ylimääräisiä kaloreita. “Tarjoa tarpeeksi kuitua, Lustigi syö salaattia kunkin kanssa syöminen, joka koostuu yleensä proteiinista, vihreää vihannekset ja täysjyväleipä valkoisen riisin, pasta ja perunoita. Jälkiruoka – hedelmät paitsi viikonloppuisin, kun ne ovat hemmottele heidän tyttärensä kahdeksan ja neljätoista neljällä jollain “vähän” monimutkaisempi. ”
“Meidän pitäisi mennä jälkiruokaan kerran viikossa, ei joka kerta syöminen ”, Lustig sanoo. – Sokeri on palkkio. sokeri se on hauskaa, mutta jos se tapahtuu kaikille syöminen, et enää tunne sitä. ”
Ruokakulttuurin ja ruokavalikoiman muuttaminen tavaroita, Lustig kannustaa ostajia äänestämään suullisesti ja “” Meidän on yhteiskuntana vähennettävä tuotevalikoimaa, mutta meidän emme voi tehdä sitä nyt ilman elintarviketeollisuuden apua, – hän sanoo. – Jos et osta tuotetta, niin ei myy. ”
terveys
