valokuva avoimista lähteistä
Kaukasialainen keittiö liittyy aina mehukas tuoksu grilli, tuoksuvia mausteita, vastaleivottua pitaleipää, erilaisia hedelmiä, hyvää viiniä ja tietysti itse isäntien vieraanvaraisuus.
Kyllä, unohdin melkein mainita kaukasialaisen keittiön Muistan adjikan. Tiesitkö sen käännöksessä abhaasia kieli, sana adjika on suola. Kaukasiassa on jopa mielenkiintoinen legenda liittyy tähän ruokaan.
Hänen mukaansa muinaisina aikoina, jolloin suola oli vielä erittäin kallista (melkein painoarvonsa arvoinen kulta), sitten Abhasiassa, käyttämällä sitä ruokintaan lampaat (jotta ne painoivat nopeammin), parven omistajat, niin että paimenet eivät varastaneet tätä arvokasta ruokatuotetta, sekoittivat sitä kuuma punainen paprika, erilaisia yrttejä. Se sai sen niin kuumaksi Suolan maku houkuttelee vain eläimiä. Mutta kekseliäitä paimenia löysivät tien ulos tästä tilanteesta, he lisäsivät räjähtävää suolaa sekoittaa enemmän korianteria, valkosipulia ja joitain muita aineosia ja söimme suurella mielenkiinnolla syntynyttä adjikaa (suolaa). nyt tästä adjika-suolasta on tullut koko kaukasialaisen keittiön ydin.
valokuva avoimista lähteistä
Kuuluisaa valkoihoista pitaleipää kutsutaan myös vaippaleväksi. Toisen kaukasialaisen legendan mukaan muinaiset armenialaiset jatkuvasti taisteli nomadien heimojen ryöstöillä, jotka usein pakottivat paikallinen väestö oli yllättynyt ja vei kaiken ruuan. Vaippakakkujen avulla armenialaisten oli helppo piilottaa tällainen leipä, jopa vaatteiden alla, joten paikalliset pysyivät aina mukana ruokaa. Muuten, todellinen lavash ei ole vain erilainen uskomattoman litteä muoto, se ei ole koskaan pilaantunut. Ja jopa riittää, että ripotat kovetettua kakkua vedellä vähän – ja se uudestaan kuin tuore.
Kaukasiassa syödään edelleen monia ruokia, kuten pilaf, manti. kädet ilman haarukoita tai lusikoita. On olemassa mielenkiintoinen tarina totta. Kerran Yhdysvaltojen presidentti vieraili yhdessä entisen Neuvostoliiton itäisen tasavallan ja nähtyään kuinka omistaja syö pilafia, kanssa kysyi yllätyksenä: syötkö yhä kädet? Mitä itähallitsija vastasi hymyillen: mitä he syövät Amerikassa? jalat? ..
