valokuva avoimista lähteistä
Yhdysvaltojen tutkijat selvittivät, mikä on haittaa syövät raakoja vihanneksia keholle. Tietoja tutkimuksen tuloksista kerrottu Nature Microbiology -julkaisussa.
Rachel Carmody, biologian laitoksen apulaisprofessori evoluutio, kertoi, että keitetyt ruoat ovat paljon enemmän ravintoaineita. Ryhmä tutkijoita vahvisti tämän hypoteesin. hiirikokeen aikana. Jyrsijät jaettiin erillisiin ryhmät, jotka ruokkivat erityyppisiä ruokia. Jotkut saivat ravintoa raaka tai kypsennetty liha, muut termisesti käsitellyt tai raa’at vihannekset.
Kävi ilmi, että ryhmissä, joissa heille annettiin raa’ita tai jalostettuja tuotteita liha, ero jyrsijöiden välillä on pieni. Ja jyrsijöillä, jotka antoi raakavihannekset ja lämpökäsitelty erottuivat merkittävästi suoliston mikrofloora. Ne jyrsijät, jotka käyttivät jalostettuja vihanneksilla oli suolistossa huomattavasti hyödyllisempiä bakteereja kuin raa’at ruokakauppiaat. Samanaikaisesti raa’at vihanneksia käyttävät jyrsijät menettivät nopea paino ja olivat rentouttavampia.
Samanlainen koe tehtiin ihmisillä, mikä osoitti nämä samat tulokset kuin jyrsijöillä.
Tämä tutkimus ei tarkoita, että raakavihannesten kulutuksesta on hävitettävä, koska tiedetään, että Termisesti käsittelemättömiä vihanneksia on siis paljon enemmän pitäisi olla maltillisesti. Kyllä, ja nykyajan yhteiskunnasta on vaikea löytää henkilö, joka syöisi vain raa’ita vihanneksia.
ESOREITER puhui aiemmin lämpökäsittelyn eduista. vihannekset ja hedelmät.
Andrey Vetrov
