Laajamittainen tutkimus, johon osallistui puoli miljoonaa miestä ja naiset paljastivat yhteyden jalostetun lihan syömisen välillä tuotteet ja sydän – ja verisuonisairauksien esiintyminen ja syöpä. 
valokuva avoimista lähteistä
Vaarallinen astia. (Kuva: A. Huber / U. Starke / Corbis.) EPIC-tutkimus (European Prospective Investigation of Cancer ja ravitsemus) kattaa 10 maata ja 23 kaupunkia Euroopassa. arvioida lihatuotteiden vaikutus terveyteen on toistaiseksi ollut melkoinen vaikeaa, koska elämäntavalla oli sekoitettu vaikutus. Kasvissyöjät käyttäytyvät usein terveellisemmin kuin väestö kokonaisuudessaan: he tupakoivat harvemmin, ovat ohuempia ja fyysisesti aktiivisempi. Vain tällainen laajamittainen tutkimus antoi erillään lihan ja lihatuotteiden syömisen seuraukset muiden vaikutuksilta elämäntapa tekijät. Asiantuntijoina ruokavalio, täynnä jalostettuja lihatuotteita käsittely, joka liittyy muihin epäterveellisiin tapoihin. Esimerkiksi miehet ja naiset, jotka söivät enimmäismäärän jalostettuja lihaa, kulutti vähintään hedelmiä ja vihanneksia ja löysi itsensä usein tupakasta riippuvainen. Miespuoliset syöjät juoivat myös enemmän alkoholia. Lisäksi ennenaikaisen kuoleman riski (lisääntynyt kuolemantapausten riski) lopputulos kaikista syistä) kasvoi lukumäärän kasvaessa syöneet lihatuotteet. Mahdollisuus kuolla syöpään tai sydän- ja verisuonitaudit kasvoivat myös lihan määrän seurauksena, kiinni vatsassa. Tämä riippuvuus jatkui edelleen kuinka häiritsevät tekijät otettiin huomioon, vaikkakin jäljelle jääneinä vääristymiä ei voitu sulkea pois. Tutkijoiden arvion mukaan 3% ennenaikaiset kuolemat voitaisiin estää vuosittain, jos päivittäinen ruokavalio olisi menettänyt vain 20 grammaa lihaa. Kuitenkin miten kirjoittajat huomauttavat, että pieni määrä punaista lihaa tuo vain hyötyä, koska se on tärkein lähde ravinteet ja vitamiinit. Tutkimustulokset ovat julkaistu julkaisussa BMC Medicine. Valmistettu materiaalien perusteella Lääketieteellinen Xpress.
elämä
