valokuva avoimista lähteistä
Suurin osa meistä on vakuuttuneita siitä, että luonnolliset maut ovat parempia. kuin keinotekoinen, koska jälkimmäinen sisältää paljon kemikaalit. Onko tämä todella niin?
Itse asiassa kaikki mitä syömme, mitä tunnemme, kaikki mitä me ympäröi – kaikki koostuu kemikaaleista. Luonnolliset he tai laboratoriossa luotu – ei ole rooli.
Haemme esimerkiksi neilikka hampaiden alla olevan kemikaalin ansiosta nimi “eugenol”. ja kaneli, joka on tavallisesti kuivattua kanelipuiden kuori, saa maun kanelista yhdisteitä.
valokuva avoimista lähteistä
Kaikki maut sisältävät kemikaaleja – ja keinotekoinen ja luonnollinen. Ero niiden välillä on vain lähde nämä kemikaalit. Luonnolliset maut luodaan perustuen eläin- tai kasvituotteisiin. jopa laboratoriokäsittely ei heikennä sitä, että ne ovat luonnollinen. Keinotekoiset maut luovat jostakin syömätön, ei elä. Esimerkiksi öljystä, joka hoidot muunnetaan kemikaaleiksi.
Näin elintarvike- ja lääkevirasto kuvaa luonnollista maku:
“Luonnollinen aromi on: eteerinen öljy, olemus, uute tai tislauksella saatu tuote, palaminen, kuumeneminen tai hajoaminen entsyymeiksi. mauste- Onko maku saatu mausteista, hedelmistä, vihannekset tai niiden mehu, yrtit, juuret tai lehdet ja muut tuotteet kasviperäinen. Maun maku on myös voidaan saada lihasta, merenelävistä, munista, meijeristä tuotteita sekä niiden entsyymeistä “.
Keinotekoisen maun määritelmä – keinotekoinen aromiaine on mikä tahansa aine, joka ei täytä kuvausta luonnollinen aromi.
valokuva avoimista lähteistä
Joskus sama maku voidaan saada käyttämällä tai luonnolliset tai keinotekoiset komponentit. Tuloksena on yksi vain luomisprosessi on erilainen.
Joten miksi käyttää keinotekoisia makuja? sopimus että synteettisten kemikaalien käyttö on paljon halvempaa kuin saada samat luonnolliset. Käytetyt keinotekoiset komponentit, myös turvallisempia kuin luonnolliset – ne on testattu ja testattu. Lisäksi niiden tuotanto on puhtaampaa kuin esimerkiksi kasvattaa paljon violetteja saadaksesi luonnollista maku.
valokuva avoimista lähteistä
Esimerkiksi vaniliiniuute vastaa vaniljan mausta ja tuoksusta. luonteeltaan, vanilliini saadaan orkideoista. Tämä prosessi on erittäin pitkä ja kallista. Siksi tutkijat loivat laboratoriossa keinotekoisen vanilliini.
Japanilainen tutkija Mayu Yamamoto keksi vuonna 2006 tavan uute vaniliiniuute lehmänrehusta. Tätä varten hän sai Ig Nobel -palkinnon Harvardin yliopistossa.
Monet ihmiset eivät ymmärrä, että luonnolliset maut voivat olla yhtä monta kemikaalia kuin keinotekoisia. Esimerkiksi keinotekoisten luomiseen käytettyjen kemikaalien määrä mansikan maku yhtä suuri kuin kemikaalien määrä tuoreessa mansikoita.
valokuva avoimista lähteistä
Kemiallisesta viinirypäleen maku violetti rypäleiden komponentit – ei punainen tai vihreä, jota ostamme kaupoista. Siksi tuotteet tätä makua sisältävillä on rikas violetti väri (esimerkiksi makeiset tai virvoitusjuomat). Samasta syystä kaupasta ostetuilla rypäleillä ei ole samanlaisia ominaisuuksia makua.
Jotkut luonnolliset maut ovat paljon vaarallisempia kuin ne. keinotekoiset tuplat. Esimerkiksi mantelimaku Luonnollisesti saatuina, voidaan löytää jälkiä syanidista. raa’at soijapavut, joista soijakastike valmistetaan, voi olla myös myrkyllistä.
valokuva avoimista lähteistä
Monet ihmiset ovat huolissaan kemikaalien lisäämisestä ruokaan. kuten natriumglutamaatti. Jotkut omistavat päänsärkyjen ilmeen. kipua glutamaattia sisältävien tuotteiden liiallisella kulutuksella natrium (kiinalainen ravintolaoireyhtymä). Mutta todellisuudessa tällainen yhteys on vain myytti. Tutkijoiden mielestä samanlainen Kiinan kielellä oireet johtuvat todennäköisemmin liiallisesta suolasta ruokaa.
Keinotekoisesti luodut maut menevät paljon enemmän perusteellinen tarkistus kuin luonnollinen. Mutta tätä tosiasiaa voidaan pitää vain peruste heidän hyväkseen. Loppujen lopuksi aromin luominen tyhjästä varmistaa, että jokainen komponentti läpäisee turvallisuustestin ja on hyväksytty käytettäväksi.
